Name: Hyldeblomstsaft
Prep time: 30 min
Cook time: 3 d
Total time: 3 d 30 min
Ingredients: 50 hyldeblomst-skærme; 1,50 kg sukker; 3 økologiske citroner; 3 spsk citronsyre (svarer til omtrent 40 g. Kan købes i Matas og velassortede supermarkeder ); 2 l kogende vand

AuthorOlsenCategoryDrikkeDifficultyIntermediate

Yields1 Serving

Prep Time30 minsCook Time3 daysTotal Time3 days 30 mins

Ingredienser

50 hyldeblomst-skærme

1,50 kg sukker

3 økologiske citroner

3 spsk citronsyre (svarer til omtrent 40 g. Kan købes i Matas og velassortede supermarkeder )

2 l kogende vand

Fremgangsmåde

Klip stilke af hyldeblomsterne lige under kronen

Læg alle hyldeblomster i din skål

Vask og skær citronerne i skiver, pres lidt saft over hyldeblomsterne og placer citronskiverne ovenpå

Hæld sukker på hyldeblomsterne og citronskiverne

Hæld citronsyre på

Hæld 2 liter kogende vand i skålen og rør det hele rundt med en ske

Sæt låg på eller put film på gryden og sæt det i køleskabet i 3 dage. Sørg for at røre i skålen et par gange om dagen

Når de 3 dage er gået hælder du saften igennem et klæde for at fjerne urenheder

Hæld saften på flasker og opbevar den

Ingredients